Uma aula na ACPP baseada em molhos com a Chef Laura.
Para adquirir o sabor, tivemos que fazer uma selagem com chambão e depois coloca-lo com água a ferver para absorver os seus sucos, secamos os ossos de vitela no forno, e juntamos depois no preparados do chambão. Fizemos uma embamata (farinha + manteiga), e depois juntamos com água a das carnes e assim obtivemos molhos diferentes. Molho de laranja, molho de cogumelos, molho a lá chef, molho salsicheiro e molho de natas.
Para adquirir o sabor, tivemos que fazer uma selagem com chambão e depois coloca-lo com água a ferver para absorver os seus sucos, secamos os ossos de vitela no forno, e juntamos depois no preparados do chambão. Fizemos uma embamata (farinha + manteiga), e depois juntamos com água a das carnes e assim obtivemos molhos diferentes. Molho de laranja, molho de cogumelos, molho a lá chef, molho salsicheiro e molho de natas.
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